繁花似锦，唯美食不可负

价值分享，需点赞加关注

【资料图】

菜品简介

菜品名：捞汁里脊（凉拌里脊）

美味程度：[心][心][心][心][心]

烹饪难度：[心][心]

菜品材料

牛里脊，蒜瓣，葱段，小米椒，杭椒，熟芝麻，辣椒面，花椒面，胡椒粉，孜然粉，葱花，白糖，蚝油，一品鲜，食盐，淀粉，食用油

营养价值

牛里脊含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛里脊含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。1、牛里脊含有足够的维生素B6，可促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。2、牛里脊中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

菜品图

烹饪步骤

1.将清洗干净的牛里脊切成薄片，加入食盐，几滴白酒，胡椒粉，孜然粉，淀粉抓拌均匀（出浆），再加入少许生油抓拌均匀腌制10分钟左右

2.将小米辣，杭椒切碎 ，蒜瓣，姜剁成泥加入食盐，辣椒面，花椒面，芝麻等

3.淋上热油后加入生抽，蚝油，白糖搅拌均匀备用

4.锅中加入清水，放入葱段，蒜瓣，姜片，料酒/料酒将水烧开

5.水开下入腌好的肉片，并用筷子拨动，煮2分30秒左右

6.将煮熟的肉片捞出沥干水份

7.浇上料汁抓匀，撒上葱花即可

烹饪小贴士

1.切牛里脊时按纹路切薄片肉质口感会更好

2.腌制肉片时加入生油可以更好的保证肉质鲜嫩

3.煮肉片时要不停搅动，防止肉片粘连

4.料汁可以直接换成捞汁。

5.猪里脊目前还没这样试过